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[技術知識] (老羊頭)帶你了解肥牛1號，2號，3號之間有什么區別？

肥牛，不是一種牛的品種，也不是單純育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是經過排酸處理后切成薄片在火鍋內涮食的部位，被稱為"肥牛"。肥牛從喂養、無痛宰殺、先進的排酸工藝，通常選擇優質的腰背部的"背最長肌"和
發布時間：2020-12-29 點擊次數：335

[行業新聞] 關于“肥牛”的知識點

深入肉類行業的從業者當然知道，肥牛既不是牛的品種，也不是育肥后的牛。肥牛英文為“beefinhotpot”，直譯為“放在熱鍋里食用的牛肉”，這也正適用于我國食客最愛的火鍋。肥牛是肉牛經喂養、宰殺、排酸，通常會選用優質的腰背部位肉和腹部
發布時間：2018-01-06 點擊次數：346

[技術知識] 常見牛種介紹

常見種類1、普通牛（Bostaurus）。分布較廣，數量極多，與人類生活關系極為密切。2、牦牛（B.run-niens）。毛長過膝，耐寒耐苦，適應高原地區氧氣稀薄的生態條件，是中國青藏高原的特有畜種，所產奶、肉、皮、毛，是當地牧民的重要生
發布時間：2017-11-20 點擊次數：492

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