隨著人們的生活水平逐漸上升，人們對于日常飲食有了更高的要求。牛肉是我們日常生活中常見的一種肉類，它含有豐富的蛋白質，經常食用對身體很有益處。而且我們經常會做有些牛排、牛肉湯等美食，為我們帶來不一樣的美食享受。清真牛羊肉

牛肉固然好吃，但是在挑選牛肉時可不能隨意，有些牛肉不新鮮千萬不要買，隨意我們在挑牛肉要記住這幾點，挑選的牛肉新鮮肉質好，吃起來健康放心，趕緊看看吧！

一、觀察表面

在挑選牛肉時，我們我們可以觀察一下牛肉的表面，首先看色澤，新鮮的牛肉色澤鮮紅，脂肪部分呈現白色或乳黃色；而顏色呈現暗紅色，并且脂肪部分無光澤，甚至呈現綠色的牛肉則不再新鮮，不建議購買。

之后摸一下牛肉表面，新鮮的牛肉表面微干且不粘手，而放置時間較長的牛肉摸起來粘手，所以千萬不要選這些。

二、按壓分辨

在挑選牛肉時，我們可以用手指在牛肉上按壓一下，若是凹陷的地方可以立即恢復，那么這塊牛肉新鮮肉質好；若是恢復較慢或者不恢復，那么說明牛肉不再新鮮或者已經變質，所以千萬別買。

三、聞聞氣味

好的牛肉擁有一股淡淡的膻味，是一種特有的正常氣味；而不好的牛肉聞起來有種酸味和異味，這樣的牛肉千萬不要選。